玄米 ダイエット
玄米ダイエットでダイエト！

玄米と言うポピュラーな食材で
ダイエットするということを
テーマに取り上げています。

 　　


■玄米（げんまい）とは


稲の籾殻をとった状態の精白されていない米です。 種としての役目を失っておらず、栽培すれば発芽します。

白米よりビタミンやミネラルや食物繊維に富み、相対的に炭水化物やカロリーが少ないため最近では健康食品として用いられています。またシリアル食品などにも加工されています。

なお、農薬・除草剤が糠の部分に残留する可能性が白米よりも高い、有機栽培や無農薬・低農薬の玄米の方が慣行栽培のものに比べ安全との説がありますが、残留農薬検査は玄米を対象として行われており、また農薬の残留は、通常定められた使用方法を遵守する限り問題とされいません。

従って、安全性に関する限り、玄米と白米、あるいは有機栽培その他の特別栽培による玄米と慣行栽培による玄米との間にはあまり差はありません。

糠の部分にキレート作用が強いフィチン酸を多く含んでいます。フィチン酸はミネラルと結合してフィチン酸塩になります。最近の研究ではミネラルが著しく少ない食事においてフィチン酸が大量の場合にミネラルの吸収を阻害することが分かってきました。この作用は必須ミネラルの摂取量が著しく低い発展途上国の子供のような人々にはあまり好ましくありません。

玄米ダイエットのメリット･デメリット


玄米ダイエットは安心して行うことの出来るダイエット方法です。ダイエット効果はゆっくりですが確実に無理なくダイエットできる方法です。気長に長期的に取組む事によって、健康面にも良くダイエット効果も得る事が出来ると言うまさに一石二鳥の玄米ダイエットです。

白米の代わりに玄米を摂取する事により、中性脂肪を減少させダイエット効果を得る事が出来ます。玄米にはビタミンやミネラルを豊富に含んでいますので、カロリーは低くても栄養価は高いので健康維持の面からも最適です。

味の面では、白米ほど美味しくは感じられませんのでなれることが必要です。ですから、最初は白米と玄米を半々にすることにより違和感を少なくする事が出来ますので自然に入ることが出来るでしょう。また、召し上がり方ですが、あわてて食べるのではなく、良く噛むようにしてゆっくりと食べる事により、満腹感を高める中枢神経を刺激しますので少量で満足感を得る事が出来るでしょう。

玄米は食物繊維が多く、インシュリンの分泌量も抑えることが出来る為ダイエットに適している食品です。でも、即効性としてはありませんので効果は直ぐに期待しないようにしてください。

玄米ダイエットを行うと、便秘の改善などが見られるようになります。それと、中性脂肪の低減や高血圧の改善、また、イライラや不眠症にも効果があるといわれています。

注意点としては、人によっては食物繊維が多いためにごく稀に消化不良を起こす可能性があります。
玄米は低カロリーではないので、くれぐれも食べすぎには注意が必要です。

玄米茶ダイエット










玄米茶（げんまいちゃ）は、番茶（稀に煎茶）を強火で加熱したものと、蒸してから炒って狐色になった玄米や爆ぜてポップコーン状になった玄米とを、ほぼ同量ずつ混ぜたもの。塩を少量加えてもよい。緑茶、日本茶の一種です。

戦前に、鏡開きのときにできる餅屑を勿体無いと考えた茶商が、これを炒って茶葉に混ぜたのが始まりとされています。

日本茶としてのランクは番茶やほうじ茶と同位に位置づけられ、高級な部類ではありません。あっさりとしており、香ばしい香りと味が特徴。淹れるときには沸騰した湯で短時間で抽出するのがコツです。時間をかけるとタンニンが出て渋くなってきますので気をつけましょう。

玄米茶の品質は茶葉よりもむしろ玄米の質に左右され、香ばしさは爆ぜた玄米よりも狐色の炒った玄米のほうから出ます。したがって爆ぜた玄米の割合が多いものは粗悪品と言う事になります。

日本茶について少々。

日本茶（にほんちゃ）とは、日常の会話で用いられる用語で、「日本のお茶」もしくは「日本で作られたお茶」あるいは「日本でよく飲まれるお茶」と言った意味合いの言葉です。茶の学術的な分類として定義された言葉ではありません。ちなみに日本3大銘茶は『色の静岡、香りの宇治、味の狭山』と言われています。なお、日本茶の産地として生産量が多い都道府県は静岡県、鹿児島県、三重県などが代表的です。

一般に、蒸すことで加熱処理をして酸化・発酵を止めたのち、揉んで、乾燥させる製法をとります。茶葉は摘んでまもなく加熱処理されるのですぐに発酵が止まってしまいます。このため、日本茶は普通緑茶のことを指します。蒸す代わりに釜で炒る加熱処理を用いる場合もあります。この製法をとる日本茶を釜炒り茶といい、釜炒り茶としては九州の嬉野茶などが有名です。蒸す製法は日本独特のものであり、炒る製法は中国茶のそれに近い感じです。

「煎茶」という言葉はしばしば狭義と広義の二つの意味で使われています。狭義の「煎茶」とは、玉露（高級品）、番茶（低級品）の中間に位置づけられる、中級品の緑茶という意味。広義の「煎茶」とは、中世までに確立した茶道における抹茶（挽茶）に対して、近世以降中国大陸から伝わった茶葉を挽かずに用いるお茶一般に与えられる総称を言います。

緑茶は学術的には不発酵茶とほぼ同義ですが、日本で一般に緑茶といった場合、単に日本で最も多く作られている緑茶、すなわち煎茶を意味する。つまり煎茶のほかに、玉露、番茶、ほうじ茶、玄米茶など全般を指します。さらに広義には、抹茶を含める場合もあるようです

一部では発酵茶が製造されている。徳島県の阿波番茶、高知県の碁石茶、愛媛県の石鎚黒茶などが知られており、これらの後発酵茶を総称して漬物茶と呼びます。漬物茶の製造はなぜか四国に多く、四国以外の漬物茶としては富山のばたばた茶があります。
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